ដើម្បីផលិតជាជម្រើសដែលមិនប៉ះពាល់ដល់បរិស្ថានចំពោះការវេចខ្ចប់ និងធុងអាហារប្លាស្ទិក អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រនៅសាកលវិទ្យាល័យ Rutgers បានបង្កើតថ្នាំកូតដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិដែលអាចបំបែកបានដែលអាចបាញ់លើអាហារដើម្បីការពារប្រឆាំងនឹងមីក្រូសរីរាង្គបង្កជំងឺ និងការបំផ្លាញ និងការបំផ្លាញការដឹកជញ្ជូន។# កង្ហារពែងក្រដាស

ដំណើរការដែលអាចធ្វើមាត្រដ្ឋានបានអាចកាត់បន្ថយផលប៉ះពាល់បរិស្ថានអវិជ្ជមាននៃការវេចខ្ចប់អាហារប្លាស្ទិក និងការពារសុខភាពមនុស្ស។

Philippe Democritu នាយកមជ្ឈមណ្ឌល Nanoscience and Advanced Materials Research និងសាលា Henry Rutgers School of Public Health និងជាសាស្រ្តាចារ្យផ្នែក Nanoscience and Environmental Bioengineering នៅវិទ្យាស្ថានវិទ្យាសាស្ត្របរិស្ថាន និងសុខភាពការងារ។ "យើងក៏បានសួរខ្លួនឯងថា 'តើយើងអាចរចនាការវេចខ្ចប់ដែលពន្យារអាយុជីវិត កាត់បន្ថយកាកសំណល់អាហារ និងបង្កើនសុវត្ថិភាពចំណីអាហារបានទេ?"

Demokritou បានបន្ថែមថា "អ្វីដែលយើងកំពុងស្នើសុំគឺបច្ចេកវិទ្យាដែលអាចធ្វើមាត្រដ្ឋានបាន ដែលអនុញ្ញាតឱ្យយើងបំប្លែង biopolymers ដែលអាចចម្រាញ់ចេញពីកាកសំណល់អាហារជាផ្នែកនៃសេដ្ឋកិច្ចរាងជារង្វង់ ទៅជាសរសៃឆ្លាតវៃដែលអាចរុំអាហារដោយផ្ទាល់។ នេះគឺជាផ្នែកថ្មីមួយនៃជំនាន់នៃការវេចខ្ចប់អាហារ "ឆ្លាតវៃ" និង "បៃតង" ។

ការស្រាវជ្រាវនេះត្រូវបានធ្វើឡើងដោយសហការជាមួយអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រនៅសាកលវិទ្យាល័យ Harvard និងផ្តល់មូលនិធិដោយសាកលវិទ្យាល័យបច្ចេកវិទ្យា Harvard-Nanyang/Singapore Sustainable Nanotechnology Initiative។# លក់ដុំកង្ហារពែងក្រដាស Yibin

អត្ថបទរបស់ពួកគេដែលត្រូវបានបោះពុម្ភផ្សាយនៅក្នុងទិនានុប្បវត្តិវិទ្យាសាស្ត្រ 《Nature Foods》 ពិពណ៌នាអំពីបច្ចេកវិជ្ជាវេចខ្ចប់ប្រលោមលោកដោយប្រើសរសៃ polysaccharide/biopolymer-based ។ ដូចគេហទំព័រដែលសម្ដែងដោយតួអង្គ Spider-Man របស់ Marvel Comics សម្ភារៈដែលមានជាតិ viscous អាចត្រូវបានបង្វិលចេញពីឧបករណ៍កំដៅស្រដៀងនឹងម៉ាស៊ីនសម្ងួតសក់ ហើយ "រួញ" លើអាហារគ្រប់រាង និងទំហំ ដូចជាផ្លែបឺរ ឬសាច់អាំង។ សម្ភារៈរុំអាហារជាលទ្ធផលគឺរឹងមាំគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីការពារប្រឆាំងនឹងស្នាមជាំ និងមានភ្នាក់ងារ antibacterial ដើម្បីប្រឆាំងនឹងការបំផ្លាញ និងអតិសុខុមប្រាណដែលបង្កជំងឺដូចជា E. coli និង Listeria ។

ឯកសារស្រាវជ្រាវពិពណ៌នាអំពីបច្ចេកទេសមួយហៅថា ការបង្វិលយន្តហោះវិលជុំដែលផ្តោត ដំណើរការសម្រាប់ផលិតជីវប៉ូលីមឺរ និងការវាយតម្លៃបរិមាណដែលបង្ហាញថា ថ្នាំកូតពង្រីកអាយុកាលធ្នើរបស់ផ្លែបឺរបាន 50 ភាគរយ។ យោងតាមការសិក្សា ថ្នាំកូតអាចត្រូវបានទឹកនាំទៅដោយទឹក និងរលួយក្នុងដីក្នុងរយៈពេលបីថ្ងៃ។

ការវេចខ្ចប់ថ្មីនេះមានគោលបំណងដោះស្រាយបញ្ហាបរិស្ថានធ្ងន់ធ្ងរ៖ ការរីកសាយភាយនៃផលិតផលផ្លាស្ទិចដែលមានមូលដ្ឋានលើប្រេងឥន្ធនៈនៅក្នុងស្ទ្រីមកាកសំណល់។ Demokritou បាននិយាយថា កិច្ចខិតខំប្រឹងប្រែងដើម្បីទប់ស្កាត់ការប្រើប្រាស់ផ្លាស្ទិក ដូចជាច្បាប់នៅក្នុងរដ្ឋដូចជា New Jersey ដើម្បីលុបបំបាត់ការអនុវត្តការចែកថង់ប្លាស្ទិកនៅហាងលក់គ្រឿងទេស នឹងជួយ។ ប៉ុន្តែ​ពួកគេ​ចង់​ធ្វើ​បន្ថែម​ទៀត។# កង្ហារពែងក្រដាស APP

Demokritou បាននិយាយថា "ខ្ញុំមិនប្រឆាំងនឹងផ្លាស្ទិចទេ ខ្ញុំប្រឆាំងនឹងផ្លាស្ទិចដែលមានមូលដ្ឋានលើប្រេង ដែលយើងបន្តបោះចោលនៅទីនោះ ពីព្រោះវាមានភាគរយតិចតួចប៉ុណ្ណោះដែលអាចកែច្នៃឡើងវិញបាន"។ ក្នុងរយៈពេលពី 50 ទៅ 60 ឆ្នាំកន្លងមកនេះ ក្នុងយុគសម័យប្លាស្ទិក យើងបានដាក់កាកសំណល់ប្លាស្ទិកចំនួន 6 ពាន់លានតោនទៅក្នុងបរិស្ថានរបស់យើង។ នៅទីនោះពួកគេចុះខ្សោយបន្តិចម្តង ៗ ។ បំណែកតូចៗទាំងនេះបានចូលទៅក្នុងទឹកដែលយើងផឹក អាហារដែលយើងបរិភោគ និងខ្យល់ដែលយើងដកដង្ហើម»។

ការកើនឡើងនៃភស្តុតាងពីក្រុមស្រាវជ្រាវរបស់ Demokritou និងអ្នកផ្សេងទៀតចង្អុលបង្ហាញពីផលប៉ះពាល់សុខភាពដែលអាចកើតមាន។

ក្រដាសពណ៌នាអំពីរបៀបដែលសរសៃថ្មីដែលរុំអាហាររួមផ្សំជាមួយនឹងសារធាតុប្រឆាំងបាក់តេរីដែលកើតឡើងដោយធម្មជាតិ - ប្រេង thyme អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា និង nisin ។ អ្នកស្រាវជ្រាវនៅក្នុងក្រុមស្រាវជ្រាវរបស់ Demokritou អាចរៀបចំកម្មវិធីសម្ភារៈឆ្លាតវៃ ដើម្បីដើរតួជាឧបករណ៍ចាប់សញ្ញា ធ្វើឱ្យសកម្ម និងបំផ្លាញបាក់តេរី ដើម្បីធានាថាអាហារមកដល់ដោយមិនមានមេរោគ។ Demokritou បាននិយាយថា នេះនឹងដោះស្រាយក្តីកង្វល់ដែលកំពុងកើនឡើងអំពីជំងឺដែលបង្កឡើងដោយអាហារ និងកាត់បន្ថយឧប្បត្តិហេតុនៃការខូចអាហារ។# កង្ហារក្រដាសសម្រាប់ភេសជ្ជៈក្តៅ

អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រនៅសាកលវិទ្យាល័យ Harvard ដែលធ្វើការសិក្សារួមមាន Kevin Kit Parker, Huibin Chang, Luke Macqueen, Michael Peters និង John Zimmerman នៃក្រុមជីវរូបវិទ្យាជំងឺនៅសាលា John A. Paulson School of Engineering and Applied Sciences; សាលា Harvard Chan នៃសុខភាពសាធារណៈសម្រាប់បរិស្ថាន Jie Xu, Zeynep Aytac និង Tao Xu មកពីមជ្ឈមណ្ឌលណាណូបច្ចេកវិជ្ជា និងណាណូពុលវិទ្យា នាយកដ្ឋានសុខាភិបាល។#https://www.nndhpaper.com/